Thématique
Restaurants et cafés
La cuisine passe l'inspection, la salle fait revenir le client
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Inspection MAPAQ : les points de nettoyage qui reviennent
Sous les équipements, les siphons de sol, les joints et les surfaces au-dessus du plan de travail : quatre zones concentrent l'essentiel…
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Plancher de cuisine glissant : le dégraissant ne suffit pas
Un plancher qui reste glissant après nettoyage n'est pas mal lavé : il est mal rincé. Le film résiduel de dégraissant est…
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